Quotidien
Disponible en bouteilles de 33cl et, sur commande, en fûts de 10, 20 et 30l
Blonde/ambrée, mousse légère et fine
D’abord très frais avec des houblons très floraux puis de développe vers le fruité (violette, orange, agrumes, fruits exotiques).
Bière élégante, droite et sauvage bien équilibrée sans être sirupeuse. Le piquant du gaz carbonique sans excès
combiné à son amertume donne une très bonne longueur et un côté «sauvage» à cette bière bien typée.
Pale
Amarillo, Chinook, Mosaic
5.2%
Nez
Bouche
Les malts
Houblons
%vol.
Une ambrée, mousse légère et fine
Nez
Bouche
Les malts
Houblons
%vol.
Très marquée par les houblons frais et floraux, elle évolue vers le fruité, les arômes de malt et de miel.
D’abord ronde et pleine avec le malt elle prend de la nervosité avec l’apparition de l’amertume. Cette amertume bien maîtrisée prolonge la dégustation de cette bière bien dans le style d’une IPA anglaise moderne.
Pale, caramalt, crystal
Cascade, Centennial, Simcoe
5.6%
Nez
Bouche
Les malts
Houblons
%vol.
Brune comme une stout, mousse légère et fine
De la stout elle n’en a que la robe
brune et des arômes de moka et de
réglisse tout en finesse. Très vite les
houblons floraux et fruités viennent
donner de la fraicheur et de la vivacité pour contrebalancer les arômes de torréfaction.
Elle a du corps mais pas de mollesse
sirupeuse avec son amertume présente
mais bien équilibrée. C’est la Black
Pearl de la collection.
Pale, crystal, Carafa III
Cascade, Centennial, Simcoe
6.4%
Nez
Bouche
Les malts
Houblons
%vol.
Délicate odeur de houblon frais, agrumes, arômes
fermentaires et de céréale légèrement torréfiée, miel, malt.
Douce mais pleine, soutenue par une légère astringence et une fraîche amertume finale.
Pale, carahell
Bouclier, Mistral
4.8%
Mousse fine et abondante
Nez
Bouche
Les malts
Houblons
%vol.
Odeur fraîche et fruité: melon, banane, fruits rouges
avec les odeurs des grains, légèrement torréfié et le miel.
Pleine, ronde et longue :
rondeur grâce aux quatres malts, longueur grâce à sa
légère astringence, ses bulles fines et son amertume
finale.
Pale, carahell, caramunich II, special W
Barbe Rouge, Bramling Cross
5.8%
de temps en temps ...
les bières saisonnières, brassées en petite
quantité, de temps en temps, ou bien une
seule fois et puis c’est tout.
Arômes frais de houblon et de résine de pin associés aux agrumes : pamplemousse, orange et citron.
Assez légère grâce une teneur alcoolique modeste mais pleine et bien équilibrée avec ses bulles, un peu de tanins et sa petite amertume caractéristique des bières Bras(se)fort.
Pale, Carahell, blé.
Chinook, Citra
3.8%
Nez
Bouche
Les malts
Houblons
%vol.
Bière rafraîchissante avec du caractère: jaune ambrée, opalescente (hazy), mousse blanche
Fruitée: poire, mangue, pamplemousse. Herbe fraiche et coriandre. Cireuse
Légère et élégante avec ses bulles fines finissant en une amertume discrète. Idéale en apéritif épicé, géniale avec des olives pimentées.
Pale, wheat
Amarillo, Comet
4.5%
Blanche brumeuse en mousseline de mousse blanche et fine.
Nez
Bouche
Les malts
Houblons
%vol.
Les Bières
