Quotidien

Disponible en bouteilles de 33cl et, sur commande, en fûts de 10, 20 et 30l

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Blonde/ambrée, mousse légère et fine

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D’abord très frais avec des      houblons très floraux puis de  développe vers le fruité (violette, orange, agrumes, fruits exotiques). 

Bière élégante, droite et sauvage bien équilibrée sans être sirupeuse. Le piquant du gaz carbonique sans excès

combiné à son amertume donne une très bonne longueur et un côté «sauvage» à cette bière bien typée.

Pale 

Amarillo, Chinook, Mosaic

5.2%

Nez        

 

 

 

Bouche 

 

 

 

 

 

 

Les malts 

Houblons  

%vol.     

Une ambrée, mousse légère et fine

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Nez        

 

 

Bouche    

 

 

 

 

 

Les malts 

Houblons  

%vol.     

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Très marquée par les houblons frais et floraux, elle évolue vers le fruité, les arômes de malt et de miel. 

D’abord ronde et pleine avec le malt elle prend de la nervosité avec l’apparition de l’amertume. Cette amertume bien maîtrisée prolonge la dégustation de cette bière bien dans le style d’une IPA anglaise moderne. 

Pale, caramalt, crystal

Cascade, Centennial, Simcoe 

5.6%

Nez        

           

            

            

                                 

Bouche    

            

            

            

Les malts 

Houblons  

%vol.      

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Brune comme une stout, mousse légère et fine

De la stout elle n’en a que la robe

brune et des arômes de moka et de

réglisse tout en finesse. Très vite les

houblons floraux et fruités viennent

donner de la fraicheur et de la vivacité pour contrebalancer les arômes de torréfaction.

Elle a du corps mais pas de mollesse

sirupeuse avec son amertume présente

mais bien équilibrée. C’est la Black

Pearl de la collection.

Pale, crystal, Carafa III

Cascade, Centennial, Simcoe

6.4%

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Nez        

           

            

            

Bouche    

            

            

Les malts 

Houblons  

%vol.      

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Délicate odeur de houblon frais, agrumes, arômes
fermentaires et de céréale légèrement torréfiée, miel, malt.
Douce mais pleine, soutenue par une légère astringence et une fraîche amertume finale.
Pale, carahell
Bouclier, Mistral
4.8%

Mousse fine et abondante

Nez        

           

            

            

Bouche    

            

            

 

 

 

Les malts 

 

Houblons  

%vol.      

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Odeur fraîche et fruité: melon, banane, fruits rouges
avec les odeurs des grains, légèrement torréfié et le miel.
Pleine, ronde et longue :
rondeur grâce aux quatres malts, longueur grâce à sa
légère astringence, ses bulles fines et son amertume
finale.

Pale, carahell, caramunich II, special W
Barbe Rouge, Bramling Cross
5.8%

de temps en temps ...
les bières saisonnières, brassées en petite
quantité, de temps en temps, ou bien une

seule fois et puis c’est tout.

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Arômes frais de houblon et de résine de pin associés aux agrumes : pamplemousse, orange et citron.

Assez légère grâce une teneur alcoolique modeste mais pleine et bien équilibrée avec ses bulles, un peu de tanins et sa petite amertume caractéristique des bières Bras(se)fort.

Pale, Carahell, blé.

Chinook, Citra

3.8%

Nez        

           

            

 

Bouche

    

            

            

 

Les malts 

Houblons  

%vol.      

Bière rafraîchissante avec du caractère:  jaune ambrée, opalescente (hazy), mousse blanche

Fruitée: poire, mangue, pamplemousse. Herbe fraiche et coriandre. Cireuse

Légère et élégante avec ses bulles fines finissant en une amertume discrète. Idéale en apéritif épicé, géniale avec des olives pimentées.

Pale, wheat

Amarillo, Comet

4.5%

Blanche brumeuse en mousseline de mousse blanche et fine.

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Nez        

           

            

Bouche

    

            

            

Les malts 

Houblons  

%vol.      

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Les Bières

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